Это бисквитный рулет, который готовится с абсолютно любой начинкой. Да, чуть подстроиться с его приготовлением нужно, но в целом все элементарно. Ничего сверхъестественного. Никаких особых навыков не нужно. Всегда получается очень красивый десерт, даже можно подавать его как праздничный.
Для его приготовления нужны такие продукты:
- 4 яйца;
- 70 г сахара;
- 60 мл молока;
- 45 мл растительного масла;
- 75 г муки;
- 1,5 ст.л. какао;
- 1,5 ст.л. горячей воды;
- щепотка соли.
Пропорциям нужно следовать строго, чтобы пропекся бисквит. Начинка может быть творожной, из варенья, сливок.
Вначале подготавливаем масло. Если используется растительное, то его следует прогреть. Если сливочное – растопить. Тогда легче растирать муку, не будет комков.
К смеси муки и масла добавьте молока, половину объема сахара и желток. По желанию добавьте ванильный сахар. Смесь необходимо тщательно растереть, взбить.
Отдельно соединить белки с солью и взбить миксером. Порционно ввести оставшуюся часть сахара. Продолжите взбивать до пиков. Соедините с желтковой массой.
Полученную массу разделить на 2 части. В одну нужно вмешать какао и воду горячую. Эти компоненты лучше смешать отдельно. Тогда они равномерно распределяться по тесту.
Возьмите небольшой противень или форму для выпечки. Застелите пергаментом. Вылейте светлое тесто. Сверху – коричневое. Вилкой или ножом сделайте узоры в произвольном стиле. Главное не отрывать руку.
Прогрейте духовку до 180 градусов и поставьте выпекать 20-25 минут. Готовый бисквит нужно перевернуть на этот же лист и свернуть рулетом не плотно. В таком виде он должен остыть до слегка теплого состояния.
Остывший бисквит развернуть не до конца и нанести любую начинку. Даже можно просто смазать вареньем. Свернуть рулет и спрятать в холодильник минимум на час.