Мочевая кислота подорвала мои суставы: 7 продуктов для завтрака, которые лучше избегать

Когда утром появляется боль, отёк или внезапная чувствительность в суставах, человек нередко начинает искать причину в своём питании. Особенно это актуально при подагре, когда кристаллы мочевой кислоты могут откладываться в суставах и провоцировать болезненные приступы.

При этом важно понимать: не каждый повышенный показатель мочевой кислоты означает наличие подагры, а питание не является единственной причиной заболевания. На уровень мочевой кислоты влияют особенности обмена веществ, работа почек, наследственность, масса тела, некоторые лекарства и другие факторы.

Тем не менее рацион действительно имеет значение. Некоторые продукты и напитки способны повышать риск приступов, особенно у людей, уже страдающих подагрой.

Поэтому привычный завтрак иногда стоит пересмотреть.

1. Колбаса, бекон и другие переработанные мясные продукты

Бутерброд с колбасой или беконом может казаться быстрым и удобным завтраком, однако регулярное употребление большого количества мясных продуктов нежелательно при склонности к подагре.

Мясо содержит пурины — вещества, при распаде которых образуется мочевая кислота. Особенно много пуринов содержится в некоторых видах мяса и субпродуктах.

Это не означает, что человеку с подагрой необходимо полностью отказаться от любого белка.

Гораздо разумнее разнообразить рацион и чаще выбирать продукты, которые подходят для сбалансированного питания: например, нежирные молочные продукты, цельнозерновые продукты и растительные источники белка.

2. Печень и другие субпродукты

Если на завтрак регулярно появляются блюда из печени, почек или других субпродуктов, при подагре стоит пересмотреть такую привычку.

Органные мясные продукты относятся к продуктам с особенно высоким содержанием пуринов и традиционно рекомендуются к ограничению при подагре.

Иногда люди считают печень исключительно полезным продуктом благодаря содержанию витаминов и минералов. Но полезность продукта в целом не означает, что он одинаково подходит человеку с определённым заболеванием.

При диагностированной подагре количество таких продуктов лучше обсудить с врачом или диетологом.

3. Сладкие хлопья и продукты с большим количеством сахара

Некоторые завтраки выглядят вполне безобидно: сладкие хлопья, шоколадные шарики, глазированные кукурузные продукты.

Проблема заключается не только в их калорийности.

Большое количество добавленных сахаров, особенно продуктов и напитков с высоким содержанием фруктозы или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, связано с повышением уровня мочевой кислоты и риском приступов подагры. Американская коллегия ревматологии рекомендует ограничивать такие продукты при подагре.

Поэтому вместо очень сладкого завтрака лучше выбирать менее обработанные продукты и контролировать количество добавленного сахара.

4. Сладкая газировка и фруктовые напитки

Даже если человек не ест ничего жирного утром, сладкий напиток может стать проблемой.

Газированные напитки с добавленным сахаром и некоторые сладкие фруктовые напитки содержат значительное количество фруктозы. Употребление напитков с высоким содержанием фруктозы связано с повышением уровня мочевой кислоты.

Поэтому обычная вода остаётся одним из самых простых вариантов напитка к завтраку.

Важно также не воспринимать любой фрукт как запрещённый продукт. Цельные фрукты содержат не только фруктозу, но и клетчатку, воду и другие питательные вещества. Рацион необходимо оценивать в целом, а не по одному компоненту.

5. Очень сладкая выпечка

Круассан с начинкой, пончик, сладкая булочка или большое количество печенья могут стать регулярной частью завтрака, особенно если утром мало времени.

Такие продукты не обязательно являются главным источником пуринов, но часто содержат много сахара, насыщенных жиров и калорий.

При подагре важно не только следить за пуринами. Американская коллегия ревматологии условно рекомендует программу снижения веса людям с подагрой и избыточной массой тела. При этом речь идёт не о жёстких диетах, а о постепенном изменении образа жизни.

Поэтому регулярный завтрак из сладкой выпечки лучше заменить более полноценным сочетанием белка, цельнозерновых продуктов и фруктов или овощей.

6. Завтрак с большим количеством красного мяса

Стейк с яйцами или большая порция мясного блюда могут быть привычным вариантом завтрака, но при подагре количество красного мяса желательно контролировать.

Некоторые виды мяса содержат значительное количество пуринов, а регулярное употребление большого количества красного мяса может быть неблагоприятным для людей с подагрой.

При этом не нужно впадать в другую крайность и полностью исключать белок.

Рацион можно сделать разнообразнее, используя нежирные молочные продукты, яйца и растительные источники белка, учитывая индивидуальные рекомендации врача.

7. Алкогольные напитки, включая пиво

Для завтрака алкоголь кажется необычным продуктом, однако у некоторых людей он присутствует в рационе независимо от времени суток.

При подагре это особенно важный момент.

Американская коллегия ревматологии рекомендует ограничивать алкоголь людям с подагрой независимо от активности заболевания. В исследованиях употребление более одной-двух порций алкоголя за предыдущие сутки было связано с более высоким риском приступа подагры.

Пиво также содержит пурины, поэтому его часто выделяют среди напитков, которых людям с подагрой стоит избегать или значительно ограничивать.

Что можно есть на завтрак?

Рацион при подагре не должен превращаться в список из одних запретов.

Например, подходящим вариантом может быть:

• овсяная или другая цельнозерновая каша;
• натуральный нежирный йогурт без большого количества добавленного сахара;
• нежирный творог;
• цельнозерновой хлеб;
• свежие овощи;
• умеренная порция цельных фруктов;
• вода или несладкий напиток.

Нежирные молочные продукты могут быть особенно удобным источником белка. В рекомендациях для людей с подагрой они относятся к продуктам, которые обычно можно включать в рацион.

Нужно ли полностью отказаться от всех продуктов с пуринами?

Нет.

Полностью исключить пурины невозможно, поскольку они присутствуют во многих продуктах, а некоторые полезные продукты растительного происхождения также содержат их.

Кроме того, исследования показывают, что влияние отдельных продуктов на концентрацию мочевой кислоты часто относительно небольшое по сравнению с другими факторами. Именно поэтому современные рекомендации делают акцент не на экстремальной диете, а на комплексном подходе.

Особое внимание уделяется алкоголю, продуктам с высоким содержанием пуринов и напиткам с большим количеством фруктозы.

Почему одной диеты иногда недостаточно

Это очень важный момент.

Если у человека диагностирована подагра, одного изменения завтрака может оказаться недостаточно для нормализации уровня мочевой кислоты.

Подагра связана с нарушением обмена мочевой кислоты, и у некоторых людей организм либо производит её слишком много, либо недостаточно эффективно выводит через почки. Генетические факторы также играют существенную роль.

Поэтому человек может соблюдать достаточно здоровую диету и всё равно нуждаться в лекарственной терапии.

Если врач назначил препараты для снижения уровня мочевой кислоты, самостоятельно отменять их только потому, что питание стало более правильным, не следует.

Вода тоже имеет значение

При склонности к подагре важно поддерживать нормальное потребление жидкости, если врач не назначил другое ограничение.

Вода помогает организму выводить мочевую кислоту через почки. При этом конкретное количество жидкости зависит от возраста, состояния здоровья, работы сердца и почек, температуры окружающей среды и физической активности.

Поэтому универсальное правило «всем нужно выпивать строго определённое количество литров» не подходит каждому человеку.

А что делать с лишним весом?

Если у человека есть избыточная масса тела, постепенное снижение веса может быть частью комплексного подхода к контролю подагры.

Американская коллегия ревматологии условно рекомендует программу снижения веса людям с подагрой и избыточным весом. При этом не рекомендуется превращать похудение в голодание или экстремальную диету.

Лучше постепенно уменьшать количество высококалорийных продуктов, увеличивать долю овощей и цельнозерновых продуктов и поддерживать подходящий уровень физической активности.

Важнее не один продукт, а весь рацион

Иногда человек исключает из меню один продукт и ожидает, что мочевая кислота сразу нормализуется.

На практике всё сложнее.

На уровень мочевой кислоты влияют питание, алкоголь, масса тела, функция почек, генетика, лекарства и другие факторы. Поэтому изменение одного завтрака может быть полезным шагом, но не является самостоятельным лечением подагры.

Главная цель — сформировать рацион, которого человек сможет придерживаться длительное время.

Главное, что стоит запомнить

Если у вас повышена мочевая кислота или диагностирована подагра, не обязательно полностью менять питание за один день.

Для начала стоит обратить внимание на семь категорий:

1. переработанное мясо;
2. субпродукты;
3. очень сладкие хлопья и продукты;
4. сладкие газированные и фруктовые напитки;
5. большое количество сладкой выпечки;
6. большие порции красного мяса;
7. алкоголь, особенно пиво.

Но это не означает, что каждый из этих продуктов категорически запрещён каждому человеку.

Наиболее разумный подход — уменьшить продукты, которые способны повышать риск приступов, поддерживать здоровый вес, пить достаточно жидкости и следовать назначенному лечению.

И если сустав внезапно становится очень болезненным, красным, горячим и опухшим, особенно если это происходит впервые, не стоит самостоятельно списывать всё на мочевую кислоту. Подобные симптомы могут иметь разные причины и требуют медицинской оценки.

Правильное питание способно помочь контролировать подагру, но оно не заменяет диагностику и назначенное лечение.