Ciorbă de văcuță cu cartofi și fasole păstăi 🥣✨
Această ciorbă de văcuță cu cartofi și fasole păstăi este o rețetă clasică, consistentă și plină de savoare. Este perfectă pentru zilele în care vrei o mâncare caldă, hrănitoare și ușor acrișoară, exact ca la bunica acasă.
De ce îți va plăcea această ciorbă
- Este hrănitoare și sățioasă
- Conține legume proaspete și carne fragedă
- Are un gust echilibrat, ușor acrișor
- Este perfectă pentru prânz sau cină
- Se prepară din ingrediente simple
Ingrediente
Pentru o oală mare de ciorbă ai nevoie de:
- 700–800 g carne de vită (cu os sau pulpă)
- 2 cartofi mari
- 200 g fasole verde păstăi
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- 2 roșii sau 2 linguri pastă de roșii
- 2 linguri ulei
- 2–2,5 litri apă
- Sare și piper după gust
- 1 frunză de dafin
Pentru acrire:
- borș sau zeamă de lămâie (după gust)
Pentru servire:
- pătrunjel verde
- smântână (opțional)
Mod de preparare
1. Fierberea cărnii
Pune carnea de vită într-o oală mare cu apă rece și las-o să fiarbă. Îndepărtează spuma formată la suprafață pentru o ciorbă limpede.
Fierbe carnea până devine aproape fragedă (aprox. 60–90 minute, în funcție de tip).
2. Legumele de bază
Adaugă în oală ceapa tocată, morcovul și ardeiul tăiate cuburi. Lasă să fiarbă împreună 15–20 de minute.
3. Cartofii și fasolea păstăi
Adaugă cartofii tăiați cuburi și fasolea verde păstăi. Continuă fierberea până legumele devin moi.
4. Roșiile și gustul final
Adaugă roșiile tocate sau pasta de roșii. Potrivește de sare și piper și lasă să mai fiarbă 10 minute.
5. Acrirea ciorbei
La final, acrește ciorba cu borș fierbinte sau zeamă de lămâie, după preferință. Mai lasă 5 minute pe foc.
Sfaturi pentru o ciorbă perfectă
- Fierbe carnea suficient pentru a deveni fragedă
- Adaugă legumele în etape, nu toate deodată
- Gustă și ajustează acrirea la final
- Las-o să se „odihnească” 10 minute înainte de servire
Cu ce se servește
Această ciorbă este delicioasă servită cu:
- ardei iute
- smântână
- pâine proaspătă
- ceapă roșie
Variante ale rețetei
- ciorbă cu tăiței în loc de cartofi
- variantă mai acră, cu borș de casă
- ciorbă cu mai multe legume (dovlecel, țelină)
- versiune mai ușoară, cu carne slabă
Concluzie
Ciorba de văcuță cu cartofi și fasole păstăi este o rețetă tradițională, gustoasă și foarte hrănitoare. Este genul de mâncare care aduce confort și savoare în orice zi, fiind perfectă pentru întreaga familie.
Simplă, sănătoasă și plină de gust – o alegere clasică mereu apreciată.
