Ciorba de perișoare este una dintre cele mai iubite ciorbe românești: acrișoară, consistentă și plină de savoare. Este genul de mâncare care încălzește sufletul și adună familia la masă, mai ales când este făcută „ca la carte”.
🥩 1. Pentru perișoare
- carne tocată (vită + porc)
- orez 🍚
- ou 🥚
- ceapă mică
- sare și piper
- pătrunjel verde 🌿
- (opțional) puțin cimbru
🥕 2. Pentru ciorbă
- ceapă
- morcov 🥕
- țelină
- ardei gras
- roșii sau suc de roșii 🍅
- borș sau zeamă de lămâie (pentru acrire)
- leuștean 🌿
👩🍳 3. Cum se prepară
- Se amestecă ingredientele pentru perișoare și se formează bile mici.
- Se fierbe baza de legume până devin moi.
- Se adaugă perișoarele în oală și se lasă la fiert.
- Se acrește ciorba cu borș sau lămâie.
- La final se adaugă leușteanul proaspăt.
💡 4. Secrete pentru gust perfect
- perișoarele mici se fierb mai uniform
- orezul nu trebuie să fie în exces
- leușteanul se pune la final pentru aromă intensă
- lasă ciorba să se „odihnească” 10–15 minute înainte de servire
🍽️ 5. Cum se servește
Ciorba de perișoare este delicioasă cu:
- smântână 🥛
- ardei iute 🌶️
- pâine proaspătă 🥖
✨ Concluzie
Ciorba de perișoare este o rețetă tradițională românească, simplă, dar extrem de gustoasă. Acrișoară, aromată și consistentă, rămâne una dintre cele mai iubite ciorbe, perfectă pentru orice zi în care vrei o masă caldă și reconfortantă.
