Открыв зимой баночку с перчиком, вы вспомните вкус лета, ведь он сохраняет свой первоначальный вкус. Законсервировать его очень просто.
Здесь не нужна слишком долгая сложная стерилизация. Я каждый сезон закрываю 5-10 баночек с перцем.
Продукты, которые необходимы (рассчитано на три баночки объемом 500 мл):
Один кг болгарского перчика;
Шесть зубцов чеснока;
Три стол. ложки меда;
750 мл питьевой воды;
40 мл масла подсолнечного;
Полторы чайн. ложки крупной соли;
Пол чайн. ложки черного перца горошком;
40 мл 9%-ого уксуса;
Три лавровых листика;
2/3 чайн. ложки сладкой паприки.
Пошаговый процесс консервации:
У перцев удаляю плодоножки, семена и после нарезаю вдоль.
Чтобы больше влезло в банку, складываю кусочки перца разными краями друг у другу.
Укладываю их в баночки, которые предварительно уже простерилизовала.
Чеснок разрезаю вдоль на половинки и кладу сверху перчика.
Наливаю до самого верха емкости кипяток и оставляю на пять минут.
Затем сливаю воду при помощи крышек с отверстиями, которые купила в супермаркете в хозяйственном отделе.
Еще раз заливаю кипятком и уже оставляю на 15 минут, а потом снова выливаю воду.
Для маринада наливаю в кастрюлю воды, всыпаю соль, кладу мед, заливаю масло и уксус.
После добавляю все оставшиеся специи, перемешиваю и кипячу пару минут.
Разливаю маринад по баночкам и накрываю стерилизованными крышками.
Сразу же закатываю, переворачиваю емкости и оставляю на сутки, чтобы заготовки остыли.
Храню я их в квартире и все нормально.
