Торт Эскимо с идеальной шоколадной глазурью





Торт Эскимо с идеальной шоколадной глазурью

Очень красивый и очень шоколадный торт с глянцевой глазурью. Чтобы торт отлично получился, обязательно используйте качественное и жирное какао.





Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— сахар, 150 г;
— яйца, 3 шт;
— сметана, 100 г;
— мука, 150 г;
— молоко, 2 ст.л;
— какао, 1.5 ст.л;
— сода, 1 ч.л.
Для приготовления крема возьмите:
— сахар, 300 г;
— крахмал или мука, 3 ст.л;
— масло сливочное, 250 г;
— молоко, 400 г;
— яйцо, 1шт.
Для приготовления глазури необходимо:
— сахар, 70 г;
— вода, 5 – 6 ст.л;
— какао, 3ст.л;
— масло растительное, 2 ст.л.
Процесс приготовления
Белки отделяем от желтков.
Белки взбиваем с половиной сахара до густой и пышной массы. Желтки также взбиваем с остатком сахара до пышности.
В желтковую массу всыпаем какао и просеянную муку, взбиваем.
Добавляем белковую массу и аккуратно вымешиваем тесто лопаткой, чтобы не повредить воздушность теста.

Форму для выпечки застилаем пергаментом и выкладываем тесто.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем около 20 – 30 минут, проверяем готовность шпажкой.
Остужаем бисквит.
Для крема смешиваем все ингредиенты кроме сливочного масла, варим массу на медленном огне до густого состояния.
Размягченное сливочное масло взбиваем до пышности и частями вводим крем, взбиваем до воздушности. По вкусу можно добавить ваниль.
Формируем торт, смазав его кремом и отправляем его в холодильник на 2 часа.
Для глазури смешиваем все ингредиенты и варим на медленном огне до густого состояния. Не доводим до кипения, снимаем и добавляем растительное масло, вымешиваем до однородности.
Когда глазурь остынет, смазываем ею верх торта. Ставим торт в холодильник на 2 часа.





Торт Эскимо с идеальной шоколадной глазурью